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足球盘网站,天气炎热,容易没胃口,此菜来救场,汤菜一锅出,清热解暑促食欲

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2020-01-09 08:35:51

足球盘网站,天气炎热,容易没胃口,此菜来救场,汤菜一锅出,清热解暑促食欲

足球盘网站,好长时间没有煲过老火汤了,自从气候越来越热,进厨房煮三餐就要想办法减负才行,因为厨房空间不大,也没有安装空调或风扇,若是两个炉头同时打开的话,跟做桑拿浴没两样,煮好的饭菜都没有胃口。所以,我家最近总是以煮汤为主,煮汤,广东人也称它为“生滚汤”,它的特点就是简单快速,而且还能用各种蔬菜进行搭配。

今天和大家分享这款快煮上汤,是广东人很熟悉的一款菜肴,所谓的上汤,就是汤菜一锅出,而且汤水不能太多,用鲜汤浸润着菜肴,软嫩,汤汁鲜甜可口,可以直接饮用,也可以拌米饭吃。用肉糜搭配小叶芥菜来烹调,芥菜色泽翠绿,口感甘甜,有提神醒脑,刺激食欲,清热解暑的作用。另外,芥菜含有丰富的膳食纤维,并且本身的组织比较粗硬,所以能够促进肠道蠕动,促进排便。在酷热的气候下,容易没胃口,这道菜很适合一家老小食用,汤汁鲜甜又解暑,而且做起来超简单。

【食材】芥菜1把、肉糜80克、小葱1根、红葱头1个、盐3克、蚝油1汤匙、胡椒粉1克、食用油适量、鸡粉1克、淀粉5克

做法;

这款是小叶芥菜,煮汤或切碎炒米粉都很好吃,也可以用它腌制咸菜或酸菜,将芥菜掰开,用清水浸泡一两遍,洗净沥干水;

肉糜剁碎后盛入碗中,调入切碎的红葱头,盐、蚝油、鸡粉、淀粉、搅拌均匀腌制片刻;

将洗净的芥菜切成小段,芥菜梗和叶子分开摆放,等会烹调时要将难熟的菜梗先煸炒一会儿;

热锅倒入食用油,将腌制过的肉糜倒入锅中,大火煸炒片刻;

炒至肉糜表面焦黄色,倒入芥菜梗,继续翻炒2分钟左右;

将芥菜叶倒入锅中,加上一碗左右开水,搅拌均匀后遮上锅中,大火烹煮至汤汁浓郁,芥菜软化;

最后调入盐、少许胡椒粉,拌匀后盛起即可。

食尚小贴士:

切些红葱头去腌制肉糜,既能增加肉糜的香味,煮出来的汤水很鲜甜哦。

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